Churrasco Brasileño

barbacoa brasileña: churrasco

¡Hola amigos! Nuestra Vídeo Dica de hoy es sobre algo delicioso. Vamos a hablar sobre el churrasco brasileño, que en español sería el equivalente al asado o barbacoa. El churrasco brasileño es un plato típico que las familias preparan en sus encuentros aquí, en Brasil, y que tiene un vocabulario muy específico de la lengua portuguesa. Vamos a ver que lleva el churrasco brasileño y también aprenderemos sobre la churrasquería brasileña.

En un domingo de sol, muchos brasileños se reúnen con sus familias y amigos para hacer un churrasco o feijoada. En esas ocasiones una buena conversación en portugués y una cerveza helada son obligatorias.

Historia del Churrasco Brasileño

Antiguamente, los nativos Americanos comían churrasco debido a su practicidad y rapidez ya que para su preparación solo necesitas carne, sal, un cuchillo y fuego. A pesar de que su origen se atribuye a los nativos, fue en las Pampas (las Pampas son una región natural de llanuras cubiertas por campos en Sudamérica) que el churrasco ganó su reconocimiento.
Se dice popularmente, que el churrasco Brasileño apareció en el siglo XVII con los tropeiros. Los tropeiros eran viajeros que iban al sur de Brasil para comerciar varios productos. El ganado era primero usado solo como transporte, pero con el paso del tiempo fue percibió que podía ser una rápida y fácil fuente de comida. De esta forma nació el churrasco brasileño y desde entonces se volvió popular entre los tropeiros y más tarde, entre el resto de la población.

Los Rodízios de Churrasco de Brasil

A mitades de los 60 en Rio Grande do Sul empezaron a aparecer los restaurantes churrasquería donde puedes comer todo lo que quieres, sistema que llamamos rodízio.
Se dice que un día el restaurante de Albino Ongaratto estaba lleno y eso hizo que un camarero con experiencia no conseguía responder a todos los pedidos de los clientes. Para poder hacer frente a la situación, Ongaratto estipuló que cada persona podía disfrutar de todos los cortes de carne que salían de la cocina pagando solo un precio único. A todo el mundo le gustó la idea y hoy tenemos estos rodízios donde puedes comer todo lo que quieres y los camareros van pasando mesa por mesa ofreciendo el corte de carne que acabó de salir del fuego. A estos restaurantes especializados en carnes les llamamos churrascaria (churrasquería brasileña), así que, la próxima vez que vengas a estudiar a Brasil, ya puedes visitar estos restaurantes y ya sabrás como funcionan.

Si alguna vez visitas Porto Alegre, en Rio Grande do Sul, y quieres comer un auténtico churrasco brasileño Gaúcho, deberías ir a una de las mejores churrascarías de Brasil: Braseiro.

¿Pero Qué Comes en un Churrasco Brasileño?

La comida del asado brasileño es muy tradicional y fácil de preparar. Los ingredientes de un churrasco brasileño son normalmente carne, longanizas y salchichas, alitas de pollo y pan de ajo. Otros ingredientes que se usan para acompañar son el arroz, la farofa y la vinagreta. Vamos a profundizar más en los tipos de carne que lleva un churrasco brasileño:

  • Uno de los cortes más famosos del churrasco brasileño es la picanha, conocida por ser muy sabrosa y tierna. No da mucho trabajo, solo es añadirle sal y quizás un poco de pimienta.
  • Fraldinha y Maminha son cortes de carne brasileños que no tienen mucha grasa. Es una opción muy buena para quien no les gusta comer grasa o para los que quieren comer más saludable.
  • Las alitas de pollo son muy populares en los churrascos de Brasil, principalmente entre los más pequeños. Cuando se asan, quedan crujientes y deliciosas. Puedes combinarlas con especias agridulces.
  • El Filé Mignon y el Contra Filé son opciones caras, pero que merecen mucho la pena. Normalmente se sirven poco hechas, y la carne es tierna y jugosa. Si te gusta la carne más cruda, es tu mejor opción.
  • Cupim es la parte de atrás del cuello del buey. Es una carne más consistente y fibrosa, así que lleva más tiempo en hacerse. ¡Combina muy bien con ensaladas y risottos!
  • Tenemos muchas opciones de longanizas: la linguiça toscana, la de pollo y hasta la de jamón. Son muy buenas para picar con una cerveza fría.

Vocabulario para un Churrasco Brasileño

A churrasqueira La barbacoa
O carvão El carbón
O espeto El pincho
A carne La carne
O frango El pollo
A linguiça La salchicha
A cerveja La cerveza
O gelo El hielo
O sal La sal
A faca El cuchillo
O fogo El fuego
O gado El ganado
Cortes de carne Los cortes de carne
Rodízio Restaurante donde puedes comers sin final

Pronunciar en Portugués el Vocabulario de Churrasco

¡Vamos a practicar nuestra pronunciación en portugués del vocabulario aprendido! ¡Repite las palabras después de escucharlas y no te olvides de colocar los subtítulos!

¡Y entonces, chicos, ya estáis preparados para un gran churrasco! ¡No os olvidéis de invitar a vuestro amigo brasileño para probarlo!

También conocemos un poco sobre el vocabulario portugués en un churrasco brasileño. Podéis practicar y mejorar todavía más vuestro portugués y también aprender portugués. Síguenos en nuestro Facebook para aprender más para poder mejorar y estudiar Portugués.

Vamos a «quemar» una carne (Queimar uma carne) y beber unas cervezas (beber umas geladas).

¡Nos vemos!

         
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