Molde con paçoca brasileña.

Paçoca: el famoso snack brasileño de cacahuete

Sea cuando conociste un brasileño en tu ciudad, o cuando visitaste Río el verano pasado, seguro que ya oíste hablar de paçoca – el más venerado dulce de cacahuete brasileño. Puede ser encontrada fácilmente en cualquier tienda o supermercado brasileño. Y también es, sin duda alguna, amado por las personas en los estados de Brasil de las regiones Sur y Sudeste. Pero, ¿como surgió este delicioso postre brasileño? ¿Con que frecuencia lo comen los brasileños? ¿Y como consigues hacer tu propia paçoca brasileña? ¡Vamos a descubrirlo!

El Origen de la Paçoca

Es extraño pensar como de diferente la paçoca original es del popular dulce de cacahuete de hoy en día. Inicialmente, era hecha con harina de yuca y carne seca. Se trituraban los ingredientes para hacer algo compacto y simple de cargar durante viajes largos. La palabra paçoca, en realidad llega a venir del verbo esmagar (aplastar) o esmigalhar (desmigajar) del Tupí (una lengua hablada por algunos indígenas en Brasil) – pa’soka.

¿Pero por qué exactamente se necesitaba viajar estas largas distancias? Eso no está claro. Hay muchas versiones de la historia: mineros, expedicionarios y hasta mismo personas que transportaban oro. Lo que parece verdad es que ella comenzó a ser consumida en la era imperial, probablemente durante el siglo XVIII. ¡Y aún hoy en día la puedes encontrar en su formato original, con harina de yuca y carne seca! Este formato original es más común en el Nordeste de Brasil, y se llama paçoca nordestina.

¡Comerla es la mejor parte!

La mayor parte de los brasileños no necesitan de ninguna disculpa para comer paçoca y pueden deborarla en cualquier momento. De todas formas, por el mes de junio, este snack es especialmente popular durante las celebraciones de las festas juninas y también en los festivos religiosos como la Semana Santa. Otra óptima oportunidad para comer este dulce maravilloso es durante los festivales de la paçoca. ¿Parece loco? ¡Pues bien, es real! ¡Estos festivales se dan anualmente en ciudades como Bonito de Minas (Minas Gerais), Pilar do Sul (São Paulo) y Cruzeiro (São Paulo)!

La paçoca es tan amada que ya se volvió sabor de postres y de batidos. Sin mencionar los pasteles, tartas, helados, y hasta brigadeiro.

Receta de Paçoca

¡Ya aprendimos bastante por hoy! ¡Toda esta explicación de la paçoca me está dando ganas de comer! Y como nosotros, aquí en la Rio & Learn creemos que el mejor aprendizaje es con la práctica, la inmersióndivirtiéndose – ¡estamos en el momento de hacer nuestra propia paçoca! Y para ello, hemos aprovechado la ayuda de Clara, una de nuestras profesoras nativas. Mira:

Ingredientes

– 1/2 taza de azúcar
– 1 taza de cacahuetes sin cáscara
– 1 puntito de sal

Cómo Hacer Paçoca: Paso a Paso

– pre-calienta el horno a 180ºC (~360ºF) durante 10 minutos
– lava los cacahuetes y déjalos secar sobre unas toallitas de papel durante cinco minutos.
– distribuye los cacahuetes en un molde y colócalos en el horno a 180ºC/360ºF durante aproximadamente 15 minutos
– bate todos los ingredientes en la licuadora y asegúrate que no hay ningún cacahuete entero sobrando!)
– coloca la mezcla (farofa) en pequeños moldes y déjala descansar por 10 minutos
– ¡prepárate para comer paçoca brasileña!

¡Y hay más!

Ten en mente que esta es solo una de las diversas recetas de paçoca que puedes encontrar. A algunas personas les gusta colocar harina de yuca para dejarla un poco más seca de lo que viste en el video. A otras les gusta añadir leche condensada para hacerla más dulce que normalmente. ¡Todos los estilos son deliciosos! ¿Por qué no probar varios?

¡Y eso es todo por hoy, personal! ¡Cuéntanos como quedó tu paçoca!
¡Nos vemos en la próxima Dica! Valeu!

             
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