Vous avez faim ? Aujourd’hui, nous allons découvrir les boulangeries en portugais et leur fonctionnement au Brésil ! Connaissez-vous le vocabulaire qui s’y rapporte, comme le pain, le fromage, le jambon, le beurre et le gâteau en portugais ? Apprenons-en également davantage sur le café brésilien et le fameux pão de queijo !
La boulangerie au Brésil
Avez-vous pris votre petit-déjeuner aujourd’hui ? Venez avec nous pour tout savoir sur ces aliments spéciaux. Saviez-vous que le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée ? Il nous prépare pour toute la journée ! Vous devez absolument goûter aux produits de la boulangerie au Brésil, c’est INCROYABLE, croyez-moi ! Dans nos cours, nous vous emmènerons dans une boulangerie où nous mangerons un pão de queijo traditionnel brésilien. En plus de cela, nous profitons également de nombreuses activités RioLIVE! ensemble !
Nous avons de nombreux types de gâteaux et de pains, par exemple. Mais le petit-déjeuner typique d’un Brésilien comprend toujours du café et du pain, c’est certain (des mots que nous allons certainement apprendre aujourd’hui). Il existe de nombreux types de pains, de gâteaux et de cafés au Brésil, mais si vous voulez en savoir plus sur le café brésilien, nous avons une Dica exclusivement à ce sujet.
Voyons quelques choses intéressantes que l’on peut trouver dans une boulangerie au Brésil :
Le gâteau en portugais

Saviez-vous qu’en portugais, gâteau se dit bolo ? Nous avons de nombreux types de gâteaux, avec divers ingrédients dans la pâte, la garniture ou le glaçage.
- Certains gâteaux ont des ingrédients spéciaux dans la pâte, comme le bolo de fubá (gâteau à la semoule de maïs), le bolo de cenoura (gâteau à la carotte), le bolo de milho (gâteau de maïs).
- Il existe aussi des gâteaux aux fruits, comme le bolo de banana (gâteau à la banane), le bolo de laranja (gâteau à l’orange) et le bolo de limão (gâteau au citron).
- Un gâteau extrêmement populaire au Brésil a une garniture de brigadeiro et une pâte au chocolat, appelé bolo de brigadeiro (gâteau au brigadeiro).
- Enfin, nous avons des gâteaux avec des glaçages, comme le populaire bolo de cenoura com chocolate (gâteau à la carotte avec un glaçage au chocolat).
Maintenant que vous salivez devant le brigadeiro et le gâteau à la carotte au chocolat, organisons vos envies de sucreries avec un peu de vocabulaire ! Voici une liste de mots courants liés aux gâteaux que vous trouverez dans presque toutes les padarias brasileiras (boulangeries brésiliennes) :
| Portugais | Français |
|---|---|
| bolo | gâteau |
| bolo de cenoura | gâteau à la carotte |
| bolo de fubá | gâteau à la semoule de maïs |
| bolo de brigadeiro | gâteau au brigadeiro |
| bolo de laranja | gâteau à l’orange |
| bolo de limão | gâteau au citron |
| pudim de pão | pudding au pain |
| cobertura | glaçage |
Le pain en portugais 🥖

D’un autre côté, le pain en portugais se dit pão ! Mais attention à la prononciation, les gringos ! Si vous oubliez le son nasal à la fin, vous risquez de dire pau au lieu de pão… et disons simplement que « pau » signifie quelque chose de très différent en portugais (on vous laisse chercher ça sur Google !). 😅
Le plus populaire est sans aucun doute le pão francês (petit pain français), qui est cuit quotidiennement par toutes les boulangeries du Brésil. Voyons quelques autres types de pains populaires au Brésil :
- Certaines personnes soucieuses de leur forme apprécient des pains faits avec des céréales spéciales, comme le pão de linhaça (pain aux graines de lin), le pão de aveia (pain à l’avoine), et le pão de chia (pain aux graines de chia).
- Il existe un pain appelé pão australiano (pain australien), qui a une apparence brune et du miel dans la pâte. Doux et savoureux !
- Enfin, il y a un type de pain extrêmement populaire auprès des enfants : les bisnaguinhas (mini pains au lait) ! Ils sont cuits avec du lait et sont très petits.
Et pour conclure notre discussion sur le pão, jetons un coup d’œil à un tableau avec les nombreux types de pains délicieux que vous verrez souvent dans une padaria brésilienne typique :
| Portugais | Français |
| pão | pain |
| pão francês | petit pain français |
| pão de forma | pain de mie |
| bisnaguinhas | mini pains au lait |
| pão australiano | pain australien |
| pão de aveia | pain à l’avoine |
| pão de chia | pain aux graines de chia |
| pão de linhaça | pain aux graines de lin |
| broa de milho | pain de maïs |
| croissant | croissant |
| baguete | baguette |
| brioche | brioche |
| pão de queijo | pain au fromage |
Garnitures et pâtes à tartiner en portugais
Bon, maintenant que nous avons parlé du pain, il est temps de les rendre encore plus délicieux ! Au Brésil, un vrai petit-déjeuner comprend souvent une généreuse tranche de fromage ou de jambon dans votre pão francês. Voyons quelques-unes des garnitures et pâtes à tartiner les plus populaires que vous trouverez dans n’importe quelle boulangerie brésilienne :
| Portugais | Français |
| queijo | fromage |
| queijo prato | fromage prato |
| presunto | jambon |
| peito de peru | blanc de dinde |
| salaminho | salami |
| manteiga | beurre |
| margarina | margarine |
Extras pour votre repas ☕️
Nous n’avons pas encore terminé ! Au-delà des pains, gâteaux et garnitures, une visite à une boulangerie brésilienne implique de nombreux petits détails, de la façon dont vous commandez à la façon dont les choses sont mesurées. Voici quelques mots de vocabulaire supplémentaires qui complètent l’expérience et vous aideront à parler comme un local dans votre padaria préférée :
| Portugais | Français |
| cafezinho | « petit café » |
| açúcar | sucre |
| adoçante | édulcorant |
| café da manhã | petit-déjeuner |
| café da tarde | goûter |
| pacote | paquet |
| pedaço | morceau |
| forno | four |
| gramas | grammes |

Dialogue à la boulangerie en portugais
Mais comment utiliser le vocabulaire pour le pain, le gâteau et le café brésilien en portugais, par exemple ? Voyons comment utiliser ces mots que nous venons d’apprendre dans une conversation très typique à la boulangerie :
Dona Cecília: Bom dia, Sr. Manuel!
Senhor Manuel: Bom dia! Como vai?
Dona Cecília: Vou bem, obrigada! Aproveitando o calor aqui do Rio.
Senhor Manuel: Sim. Está muito calor aqui na cidade maravilhosa. O que a senhora vai querer hoje?
Dona Cecília: Gostaria de dois pães franceses bem quentinhos.
Senhor Manuel: Então, D. Cecília, nós acabamos de pôr os pães no forno. Vão sair em oito minutos.
Dona Cecília: Não tem problema, eu espero.
Senhor Manuel: A senhora quer algo mais?
Dona Cecília: Sim, também quero 100 gramas de queijo prato e presunto. Vou fazer misto quente em casa.
Senhor Manuel: Tudo bem. Quer provar uns pães de queijo ou uns brioches? Estão bem fresquinhos!
Dona Cecília: Não, obrigada.
Senhor Manuel: Também temos essas broas de milho que ficaram prontas agora há pouco.
Dona Cecília: Ah! Eu adoro broas de milho. Acho que vou querer duas com um cafezinho.
Senhor Manuel: Boa ideia! Quer que passe margarina nelas?
Dona Cecília: Não precisa!
Senhor Manuel: Aqui estão as broas e o café. Gostaria de um pouco de açúcar?
Dona Cecília: Eu prefiro adoçante.
Senhor Manuel: Claro! Aqui está.
Dona Cecília: Senhor Manuel, quanto custam as bisnaguinhas?
Senhor Manuel: O pacote de bisnaguinhas custa cinco reais. O de pão de forma também.
Dona Cecília: Vou fazer um café da tarde para umas amigas. Acho que elas vão gostar. Me vê um pacote de cada e um bolo de fubá pequeno.
Senhor Manuel: Suas amigas gostam de pudim de pão? Está ótimo!
Dona Cecília: Não, mas meu marido sim. Vou levar um pedaço para ele.
Senhor Manuel: Perfeito. Os pães franceses acabaram de sair. São dois, não são?
Dona Cecília: Isso! Muito obrigada, Sr. Manuel!
Senhor Manuel: Posso ajudar em algo mais? Um croissant talvez? Uma baguete?
Dona Cecília: Eu agradeço, mas, não! Acho que já está bom! Vou engordar se comer tanto dessas delícias da sua padaria. Quanto deu minha conta?
Senhor Manuel: Foram R$ 23,10.
Dona Cecília: Aqui está. Obrigada!
Senhor Manuel: De nada, D. Cecília! Tenha um bom dia!
Dialogue à la boulangerie en portugais
Mme Cecília : Bonjour M. Manuel !
M. Manuel : Bonjour ! Comment allez-vous ?
Mme Cecília : Tout va bien, merci ! Je profite de la chaleur de Rio.
M. Manuel : Oui. Il fait assez chaud ici dans la ville merveilleuse. Que désire madame aujourd’hui ?
Mme Cecília : Je voudrais deux petits pains français, bien chauds.
M. Manuel : Mme Cecília, nous venons de mettre les pains au four. Ils seront prêts dans huit minutes.
Mme Cecília : Pas de problème, j’attendrai.
M. Manuel : Désirez-vous autre chose ?
Mme Cecília : Oui, je voudrais aussi 100 grammes de fromage prato et de jambon. Je vais faire un misto quente (croque-monsieur) à la maison.
M. Manuel : Très bien. Voulez-vous goûter des pains au fromage ou des brioches ? Ils sont tout frais !
Mme Cecília : Non, merci.
M. Manuel : Nous avons aussi ces pains de maïs qui viennent d’être prêts.
Mme Cecília : Oh ! J’adore le pain de maïs. Je pense que j’en voudrais deux avec un petit café.
M. Manuel : Excellente idée ! Voulez-vous que je mette de la margarine dessus ?
Mme Cecília : Non, ce n’est pas la peine !
M. Manuel : Voilà, les pains de maïs et le café. Voulez-vous un peu de sucre ?
Mme Cecília : Je préfère de l’édulcorant.
M. Manuel : Bien sûr ! Voilà.
Mme Cecília : M. Manuel, combien coûtent les mini pains au lait ?
M. Manuel : Le paquet de mini pains au lait coûte cinq reais. Celui de pain de mie aussi.
Mme Cecília : Je vais organiser un goûter avec des amies. Je pense qu’elles aimeront. Donnez-moi un petit paquet de chaque, et un petit gâteau à la semoule de maïs.
M. Manuel : Vos amies aiment le pudding au pain ? Il est excellent !
Mme Cecília : Non, mais mon mari oui. Je lui en prendrai un morceau.
M. Manuel : Parfait. Les petits pains français viennent de sortir. C’est bien deux, n’est-ce pas ?
Mme Cecília : C’est ça ! Merci beaucoup M. Manuel !
M. Manuel : Puis-je vous aider avec autre chose ? Peut-être un croissant ? Une baguette ?
Mme Cecília : J’apprécie, mais non merci ! Je pense que c’est bon. Je vais prendre du poids en mangeant toutes ces délicieuses choses de votre boulangerie. Combien je vous dois ?
M. Manuel : Cela fait R$ 23,10.
Mme Cecília : Voilà. Merci !
M. Manuel : De rien Mme Cecília ! Passez une bonne journée !
Révision sur la boulangerie au Brésil
Savez-vous comment acheter un café brésilien traditionnel, en passant votre commande en portugais ? Regardons une vidéo de vocabulaire pour apprendre la prononciation :
Exercice sur la boulangerie en portugais
Avant de partir, entraînons-nous avec ce vocabulaire que vous venez d’apprendre. Complétez ce texte avec les mots en portugais de notre liste de vocabulaire, comme le pain et le gâteau :
Na França comem muito __________ e __________, mas aqui no Brasil também! Estou com muita fome e quero tomar __________, vamos na __________? Para acordar bem, vou começar tomando um __________ e para comer, um sanduíche de presunto e __________, o famoso __________. Se você estiver com muita fome, eu te dou um __________ do meu sanduíche. No meu café eu nunca boto __________, eu prefiro colocar __________ porque é mais gostoso! E para finalizar, vou comer um doce: um __________ bem gostoso. Que delícia, estou satisfeita e você?
Tout cela nous donne faim ! Maintenant, nous en avons appris un peu plus sur la visite de la boulangerie en portugais. Vous pouvez facilement déguster un pain, du fromage et du jambon (et peut-être même un gâteau !) dans n’importe quelle boulangerie et passer votre commande en portugais ! Si vous voulez en savoir plus sur la délicieuse cuisine brésilienne, consultez notre chaîne Youtube. Et si nous visitions une boulangerie ici à Rio pour pratiquer tout en buvant un café brésilien ?
Nous vous y attendrons !
Grosses bises de Rio & Learn !
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Lanche en portugais
Réponses
Na França comem muito baguete e croissant, mas aqui no Brasil também! Estou com muita fome e quero tomar café da manhã, vamos na padaria? Para acordar bem, vou começar tomando um cafezinho e para comer, um sanduíche de presunto e queijo prato, o famoso misto quente. Se você estiver com muita fome, eu te dou um pedaço do meu sanduíche haha. No meu café eu nunca boto adoçante, eu prefiro colocar açúcar porque é mais gostoso! E para finalizar, vou comer um doce: um bolo de fubá bem gostoso. Que delícia, estou satisfeita e você?
Coordinatrice de Contenu SEO à l’école de portugais Rio & Learn. Elle a été Coordinatrice Académique des Cours en Ligne de Rio & Learn pendant sept mois et Coordinatrice du blog A Dica do Dia pendant deux ans et demi. Courante en portugais, anglais, espagnol et avec une compétence élémentaire en chinois, elle est une communicante polyvalente et un atout stratégique pour les équipes mondiales.