Farofa Brasileña

the brazilian farofa:

¡Hola! ¡Hoy tenemos otro delicioso consejo para ti! Al fin y al cabo, ¡vamos a descubrir qué es la farofa! También aprenderá a hacer la suya propia, echando un vistazo a dos recetas tradicionales de farofa brasileña que tenemos. Y no nos olvidamos de los ingredientes de la farofa: ¿sabías que se pueden añadir muchas cosas como huevo, yuca e incluso tocino?

Que es la Farofa

La farofa es una comida popular en Brasil que muchas personas creen que tiene su origen en el periodo colonial, vamos a contarte la historia ¡ya!. Se hace con harina de yuca y normalmente se sirve con carne, arroz, barbacoa y con la famosa feijoada brasileña. ¡Los brasileños adoran comerla casi cada día, simplemente no podemos vivir sin ella!

Por ser um plato fácil de preparar y de bajo coste, es muy común entre clase trabajadora. La farofa puede ser encontrada en paquetes industrializados, pero también puede prepararse en casa, siguiendo recetas de familia que varían dependiendo de la región del país y que incluso varían de familia a familia. Es una comida muy deliciosa que casi todos los brasileños aman (pero siempre tienes algunos raritos que nos le gusta algo, ¿no? jajaja :P)

Como dijimos, la farofa no es un plato hecho para ser comido como plato principal. Entonces, ¿qué cocinar con farofa? Generalmente es un acompañamiento perfecto para comer con arroz, frijoles (judías) y carne. Por mucho que los brasileños amen comer farofa, a muchos extranjeros les parece un plato extraño. Algunos dicen que es como comer arena. Tal vez la textura sea un poco extraña para quien no está acostumbrado, ¡pero tranquilos que os aseguro que no tiene gusto de arena! Las especias y el bacon (o la combinación de ingredientes que le pongas) conforman una combinación de sabores maravillosa.

La Historia de la Farofa Brasileña

que es farofa brasileña

En realidad, el origen de la farofa es previo al periodo colonial de Brasil. Probablemente la farofa vino con los indios Tupi-Guarani (grupo de indígenas nativos de Brasil) y su invención precedió la colonización portuguesa de Brasil. Historiadores gastronómicos creen que los indígenas necesitaban satisfacer su hambre con una comida más nutritiva. Entonces colocaban harina de yuca en un caparazón vacío de tortuga y lo colocaban a asar. De esta forma la grasa del caparazón se soltaba y se mezclaba con la harina. Fue así que nació la farofa brasileña y así que respondemos a que es la farofa brasileña en sus orígenes.

Después del inicio de la colonización, los portugueses empezaron a usar esta mezcla también en sus viajes. Hoy en día la farofa es vista no tanto como una comida popular y de clase trabajadora sino que los brasileños la suelen comer independientemente de su status económico y social. Sin embargo, es una comida bien más unida al pueblo que a los ricos. Es una herencia tradicional y cultural de Brasil.

Receta de farofa de calabresa

Cada persona tiene su propia receta personal para la farofa. ¡Pero vamos a enseñaros nuestra favorita! ¿Estáis preparados? Coloca los subtítulos si los necesitas ¡Vamos a empezar! No te olvides de ir a nuestro Canal de Youtube, ¡tenemos otras recetas!

Ingredientes

1/2 de linguiça calabresa1/2 longaniza calabresa (longaniza picante)
3 dentes de alho3 dientes de ajo
1/2 cebola picadamedia cebolla (picada o molida)
1 xícara de farinha de mandioca1 taza de harina de yuca
2 colheres de sopa de manteiga2 cucharadas con cuchara de servir de mantequilla

Receta

Vamos ya a ver como se hace la farofa. Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el ajo y la cebolla. Después de freírlos, coloca una longaniza troceada en la sartén. Ella dará un sabor especial al plato. Añade la harina de yuca a los alimentos ya freídos y espera hasta que quede asado. Servirla caliente.

Receta de farofa de huevo

¡También te enseñaremos una segunda receta! Esta receta de huevos es muy famosa, especialmente en Río de Janeiro. Se trata de un tipo de farofa muy presente en los restaurantes de toda la ciudad. Así que, ¡vamos a aprender a hacerla!

Ingredientes

2 ovos2 huevos
3 dentes de alho3 dientes de ajo
1 xícara de farinha de mandioca1 taza de harina de mandioca
2 colheres de sopa de manteiga2 cucharas de sopa de mantega

Forma de preparación

Derretir la mantequilla en una sartén y freír el ajo, como en la otra receta. Una vez que el ajo se haya dorado, añadir los huevos a la sartén. Mezclar los huevos como si se tratara de un revuelto. Añadir la harina de yuca al sofrito y esperar a que se dore. Entonces, ¡está listo para comer!

¡Ahora ya sabes lo que es una farofa de yuca tradicional! ¿Cuál fue su favorito, la salchicha linguiça o la farofa de huevo? ¿Qué otros platos brasileños conoces? ¡Eso es todo por hoy, niños! ¿Quieres aprender portugués online más rápido? ¡Vamos!
Un gran abrazo del equipo de Rio & Learn.

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