Ejemplo de comida típica de Brasil: La feijoada.

¡Hola, amigos! ¿Cómo estáis?
En nuestra Dica de hoy vamos a aprender sobre comida típica de Brasil.

Comida Típica de Brasil

Todos sabemos que Brasil es un mosaico de diferentes culturas, hábitos, músicas, y claro, comidas. Vamos a conocer algunas opciones que nos van a hacer la boca agua y ¡vamos a correr al restaurante brasileño más próximo para probarlas!

Churrasco

A Dica do Dia. El Churrasco en un plato típico del Sur de Brasil.

El churrasco es muy común en la región Sur de Brasil. No se puede discutir que en Brasil, no hay churrasco como el de Río Grande do Sul – por lo menos según los gaúchos. Para ellos, el mejor acompañamiento para la carne es la harina de yuca. Es muy típico encontrar en Porto Alegre churrascarias (restaurantes de churrasco) que sirven la a la carta diversas opciones de carne, temperadas solamente con sal gorda para garantizar la suavidad de la carne y el buen sabor, además de evitar que la carne se reseque; a los más tradicionales no les apetece rodício (o espeto corrido) y tampoco bufê de salada.

Feijoada

La Feijoada es un plato típico de la región Sudeste de Brasil.

Cumbuca de feijoada con arroz, naranja, col y caipirinha. Presente en las cartas de todo el país, y más frecuentemente servida en la ciudad de Río de Janeiro, lugar donde surgió el primer registro del término feijoada. Las judías dan un saboroso y consistente caldo, gracias a poner carne-seca, longaniza, lomo, costilla, pie, oreja y rabo de tocino. El plato se sirve con arroz, naranja, col, cortezas de cerdo y, en algunos lugares, puede servirse con longaniza frita y plátano a la milanesa. El proceso es largo: antes de ir al fuego, las carnes necesitan ser desaladas; generalmente la feijoada comienza a hacerse un día antes. La bebida que no puede faltar para acompañar a una buena feijoada es sin duda una buena caipirinha.

Carne de sol

La Carne de Sol es Típica del Nordeste de Brasil.

La carne de sol es típica del Nordeste. Un banquete de carne de sol incluye judías, macaxeira (la yuca de los nordestinos), farofa d’água, pirão de leite y salsa vinagreta. A pesar del nombre de carne de sol, esta carne no descansa al sol, y si en una cámara fría o en la nevera; si la carne se colocase en el sol, se deshidrataría mucho más, lo que daría origen a otra carne también famosa, la carne seca. Si se os hizo la boca agua y queréis probar una deliciosa carne de sol, venid con nosotros a nuestra RioLIVE! en la Feria de São Cristóvão.

Tucupi

El tucupi es un plato muy común en la región Norte de Brasil.

El Tucupi es un caldo extraído de la raíz de la mandioca-brava (un tipo de yuca venenosa), que necesita ser hervida poco a poco para perder el venenoso ácido cianídrico. En la última fase, se adiciona achicoria, albahaca y sal. El tucupi combina muy bien con almidón de mandioca, camarón seco, pimenta-de-cheiro (un tipo de pimiento picante) y jambu. Es muy fácil de encontrar en la región Norte de Brasil.

Arroz con pequi

El arroz con pequi es típico de la región centro-oeste de Brasil.

Arroz con pequi. La culinaria de Goiania, en el Centro-oeste de Brasil, es muy similar a la cocina de Minas Gerais (la tierra del pan de queso), pero con sus propias peculiaridades. El pequi, una fruta típica del cerrado brasileño, ya era cultivada por los indígenas hace mucho tiempo, y después pasó a ser usada por los bandeirantes, hombres que abrían camino por las matas brasileñas en busca de riquezas y esclavos en la época del Brasil colonial. Uno de los modos de preparación más típicos del pequi es cocinarlo con arroz. Él pasa a tener un color amarillento y con olor y gusto bien característico. Es necesario tener cuidado al comer el pequi, pues sus semillas tienen muchas espinas en el interior.

Bobó de camarão

El bobó de camarón viene de la gastronomía africana.

El bobó, como también es conocido, es un plato típico de la gastronomía africana con un toque brasileño. Se utiliza camarón rehogado, condimentos verdes y leche de coco. Estos ingredientes se mezclan al puré de yuca y es posible colocar también aceite de dendé, gengibre y también camarón seco. Para comerlo, un arrocito es un óptimo acompañamiento, pero hay quien prefiere el pirão también.

Moqueca

La moqueca puede ser servida de diferentes maneras dependiendo de la región.

La moqueca, o muqueca (viene del quimbundo, mu’keka, y significa calderada de pescado) o del tupi poqueca  (pokeka, que significa empaquetar). Es una comida típica de Brasil y también de la gastronomía de Angola. En Brasil, es muy común en los estados de Espírito Santo, Bahia, Pará y Pernambuco. Dependiendo de la región, puede ser preparado con gallina, pescado, mariscos o crustáceos. Recientemente fueron creadas algunas versiones vegetarianas, substituyéndose el pescado por ingredientes como pulpa de anacardo, banana da terra, jaca, setas, berenjena, tofu, etc. En resumen, la moqueca es un plato para todos los gustos.

Acarajé

El acarajé se sirve con bastante pimienta en Bahía.

El acarajé es una comida típica de Brasil de tradición afro-brasileña. Se trata de un buñuelo que se hace con la masa del feijão-fradinho, cebolla y sal. Una vez esté hecha la masa, se frita en aceite de dendé. Es típico comer el acarajé con mucha, mucha más pimienta, como un típico baiano. ¿Os arriscaríais a probarlo?

¡Listo gente, ya conocemos la comida típica de Brasil!
¿Se os hizo la boca agua?

¡Nos vemos por allí!
Tchau, tchau!

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